新疆指南

[昌吉]昌吉饭店餐厅一览

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[昌吉]回族饮食的禁忌

回族的饮食习惯，除了主食和汉族一样以面、米为主外，在肉食方面禁忌颇多。 禁食猪肉，回族对这一条执行得极严格、认真而自觉。在穆斯林心目中，家畜中的猪，贪馋、懒惰、丑陋、愚蠢，在污泥中打滚，令人作呕、生厌。因此，迄今为止，一切禁忌中，首推禁猪这一条，执行得...

[昌吉]昌吉风味美食

烤全羊：维吾尔族独特风味食品。即将刚宰杀的羊涂抹调料后，放在火上烤炙，熟后即成。具体烤法有两种：一种是放在馕坑上烤熟；另一种是由铁棍穿起放在铁槽内的炭火上烤熟。其形完整大方，其色焦黄透亮，其味酥脆溢香，且食者能随意选择部位，各得其所。烤全羊用来招待尊...

[阿图什]柯尔克孜族节日饮食习俗

柯尔克孜人的节日分传统节日与宗教节日。传统节日有诺鲁孜节、马奶节、喀尔戛托依节等；信仰伊斯兰教的柯尔克孜族群众还过“肉孜节”和“古尔邦节”等穆斯林传统节日。诺鲁孜节 “诺鲁孜”意为新年。柯尔克孜人将白羊星升起的时候定为一年的开始，每年第一个月出现时，柯...

[阿图什]柯尔克孜族的饮食

库尔玛：即锅烤羊肉块，就是把羊肉切成方块，放入锅里用大火烧烤。烧烤时得用铁铲不停地快速翻动，烤熟后在上面撒上食盐、辣椒面等佐料即可食用。 烤全羊：选用羯羊或两岁以内的肥羔羊为主要原料，宰杀后剥皮，去其内脏及蹄，用一根钉有大铁钉的特制木棍贯穿羊身，并将羊...

[阿图什]柯尔克孜族饮食习俗

日常饮食习俗日常饮食他们的饮食主要是肉制品和奶制品，也喜欢吃圆白菜、洋葱（皮牙子）、土豆等。现在富裕起来的牧民们喝的是牛奶羊奶，吃的是牛、羊、马、骆驼肉，也吃米食和面食。 肉食主要有：库尔玛（锅烤羊肉块）、烤全羊、库尔达克（炖牛羊肉）、马肠、肖奴帕，即...

[喀什]喀什快餐一览

桥丽粉快餐店解放南路76号0998-2829777 麦丹劳快餐店文化路机务站旁边4号房0998-8526569海丝来提快餐厅团结西路0998-6219989 新世界金叶快餐厅叶城县0998-7289632 迪达尔快餐厅肖塔路0998-7286286 清苑快餐店叶城县0998-7216681 维吾尔风味王快餐库木代瓦孜路0998-28279...

[喀什]喀什家常菜/火锅一览

绿色园饭庄南大街4号建筑公司出租房0998-8247111 乌市老回民饭馆北大街22号惠民楼地下22号房0998-8247938 新世纪饭店叶城县工商局大门左边0998-7285688 南林饭店人民西路147号0998-2824492 新有饭店解放南路68号0998-2827559 人民饭店解放南路1号0998-2823373 双星饭店伽...

[喀什]喀什小吃一览

1、抓肉 又叫手抓羊肉。将刚宰的羊肢解成几大块入锅清炖，有的加点胡椒、姜片、盐粒，有的什么也不加。炖到七、八分熟即捞起放入大盘，旁放小刀一把，热腾腾端上席来，割成肉块或肉片，抓肉蘸盐而食之，吃饱方休。其味鲜嫩清香，吃法古朴，颇有原始遗风。这是牧民待客之...

[喀什]喀什小吃攻略

人们常说：不到喀什，等于没到过新疆；不尝尝喀什古城的风味小吃，等于没到过喀什。当你有幸徜徉在具有独特西域魅力的喀什大街小巷，那油晃晃的烤羊肉、金灿灿的抓饭、香喷喷的烤馕、风味十足的烤包子、酸辣可口的凉粉……准会使你驻足，尽情品尝一番。 “烤羊肉，又甜、...